Карпачо з томатів з ароматним соусом песто, руколою, пармезаном, оливковою олією, мальдонською сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Подається зі скремблом або двома яйцями на вибір: вареними, смаженими чи пашот. За бажанням страву можна доповнити фокачею, індичкою, сиром, вершковим маслом та іншими додатками.

Класичні сирники з кисломолочного сиру на суміші пшеничного борошна та манки з ніжною солодкістю ванільного цукру, обсмажені до золотої скоринки. Подаємо з інжирним варенням, мандарином та сметаною. Завершуємо фісташкою та листям м’яти.

Домашня фокача з вершковим маслом із цедрою лимону, прошуто котто та сиром гауда. Подаємо з двома вареними яйцями, міксом свіжого салату з огірком і редисом, в’яленими томатами та соусом агрідольче

Ніжний скрембл подаємо на фокачі, обсмаженій на вершковому маслі. Доповнюємо соковитими креветками, припущеним шпинатом та томатами чері, посипаємо цибулею шнітт і завершуємо ароматною олією з креветки

Мариновані анчоуси подаємо з двома вареними яйцями та рум’яною смаженою картоплею. Доповнюємо міксом свіжого салату, маринованими томатами чері та ніжним кремом із рікоти й ікри макрелі. Подаємо з фокачею, оливковою олією, соусом агрідольче, перцем чілі, шнітт-цибулею та свіжомеленим чорним перцем

Пікантна томатна шакшука з додаванням таджаських оливок, каперсів, цибулі та чилі, у якій готуються два яйця. Додаємо сметану зі зеленою олією та обсмажену сальсічу. Завершуємо свіжою кінзою, фенхелем, петрушкою, копченим мариннованим халапеньо та краплею оливкової олії. Подаємо з теплою фокачею.

Ніжний скрембл із трюфельною пастою подаємо з рум’яною смаженою індичкою. Доповнюємо міксом свіжого салату з редисом і свіжими томатами чері, заправляємо оливковою олією

Томатний суп на базі ароматної томатної основи з часником та шалотом, перебитий до шовкової консистенції та завершений оливковою олією й чорним перцем. Подається з гарячим тостом із булочки марітоццо зі скаморцою, обсмаженою на вершковому маслі.